La génoise parfaite !

Attention ! STOP ! On ne bouge plus !

J'ai POUR TOI, OUI, POUR TOI ! la recette de la génoise topissime qui te fera réussir tous tes gâteaux (d'anniversaire, par exemple) ! Ouais, rien que ça !

Une génoise légère qui se fait SANS BAIN-MARIE, sans beurre, prête en même pas 10 minutes, qui monte à la perfection dans le four, qui se découpe comme un nuage et qui fond dans la bouche... Ah, j'en bave encore...

Le pire (ou le mieux) c'est que ça ne demande pas grand chose...

- 4 oeufs

- 200 g de farine

- 200 g de sucre

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 robot (celui de compétition ou un batteur électrique tout bête pour monter les blancs en neige)

Je fais comment maintenant ?

- Préchauffe ton four, th.5 chez moi, c'était l'idéal car mon four chauffe un peu fort.

- Dans un gros bol, mélange bien la farine et la levure. Il ne doit pas y avoir de gros bouts de levure, c'est essentiel pour avoir une génoise super lisse, sans bulles disgracieuse sur le dessus.

- Dans le bol de ton robot (ou dans un grand saladier), bats les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Attention quand je dis BATTRE, c'est BATTRE pendant 5 bonnes minutes vitesse maximum, le mélange doit TRIPLER de volume, c'est SUPER IMPORTANT ET OUI J'AIME ECRIRE EN LETTRES CAPITALES.

- Une fois que le mélange oeufs/sucre a triplé de volume, ajoute la farine/levure. Mélange 1 minute pour bien l'incorporer. Et pis c'est tout. Ou presque.

- Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, et c'est parti pour 30 minutes de cuisson. Essaye de ne pas ouvrir ton four pour vérifier la cuisson toutes les 5 minutes, elle risque de retomber !

Voilà, tu peux désormais la déguster comme ça, tout simplement, ou la garnir de Nutella, de mousse au chocolat, de crème pâtissière, de confiture, de sirop, de chantilly, de tout ce que tu veuuuuux, c'est toujours bon  !!

Comments

[Lisa2b]

👍 Génial! Et très bonne ! Pour une fois, génoise réussie, aérienne, pas trop sucrée et qui ne demande pas 40 manipulations ! Terminé les blancs en neige, etc ! Pour éviter les petites bulles, lorsque l'appareil est dans le moule, avant cuisson, il faut tapoter le moule, sur la table ou plan de travail, pour faire remonter les éventuelles bulles d'air ! En faisant taper le fond du moule quelques fois, plus d'air, plus de vagues, et une génoise bien lisse une fois cuite ! 😉

[Aline]

Recette parfaite qui a fait fureur plusieurs fois ! Et tellement pratique !! Permet de faire de magnifiques gâteaux les doigts dans le nez ! Merci.

[Claudie]

Recette pas terrible il vaut mieux mettre les blancs en neige je prefere la recette marmiton voir site

[Barbara]

Bonjour,

Pouvez-vous me dire quelle hauteur de moule (je me demande si ça ne déborde pas dans un moule normal)?

Merci !

[Xiane]

juste ce que je cherchais ! Une question stp : faut-il incorporer la farine/levure (tu dis pendant 1 mn) toujours au fouet ou bien avec précaution à la spatule ?